陶新兴每日例检原材料储存罐

渭南日报 记者 王小敏 马周宁 实习生 司馨玉

“我总是会上塬下沟转一转，看看柿子树还剩多少，当看到柿子树又被砍掉时，我心里很难受，甚至会流泪。”44岁的陶新兴说。

(资料图片仅供参考)

陶新兴是临渭区丰原镇灌芝村人。41岁那年，他从装修业跨界到了醋业，因为长寿塬上的柿子已经融入了他的血脉。

柿子情结浓郁

长寿塬，土层深厚，地下水质优，昼夜温差大，结出的柿子皮薄、汁多、味甜。在陶新兴的记忆中，他小的时候长寿塬上漫山遍野的柿子树，几乎家家户户都在酿柿子醋。

“听爷爷讲，三年自然灾害时期，我们村上一户人家大女儿出生不久，娃她妈没有奶水，孩子饿了，家里人就将软柿子挤出汁水，喂进孩子的嘴里当饭吃，总算把孩子的命救了回来。”陶新兴说这个故事让他对柿子有了敬畏之心。

“小时候我跟着家里人卖过柿子，也喜欢吃柿子，更喜欢柿子醋。平时除了吃羊肉泡馍不放醋，其他饭必须调上柿子醋。”陶新兴是一个无醋不欢的人。

16岁，他离开灌芝村学装修，后来开办了装修建材店。期间，每当他回到村上，看到因为柿子越来越不值钱，村民们陆续把柿子树伐了，感到很是可惜。25岁那年，有一次他回村，正巧遇上了村民们在卖柿子，客商格外挑剔，在他看来一些品质不错的柿子被挑拣出来。当时，他心里很不是滋味，甚至握着拳头和客商理论了起来。

当天，陶新兴心里便萌生了一个想法——开办柿子醋厂。他说，一是自己对柿子有感情，二是谷贱伤农，他想为家乡作点贡献。

41岁他实现了梦想

“趁着利好的政策，要马上行动起来，不能拖了。”陶新兴说，他的想法是在30岁时把柿子醋厂办起来，后来因为种种原因没能成行。2019年年底，他回灌芝村过年，看到镇上的招商引资工作正在如火如荼地进行，触动很大。这些年，他搞装修赚了些钱，有了资本。

2019年12月8日，他召开家庭会议，宣布了他要办柿子醋厂，还说他要破釜沉舟把醋厂办好。家人对他办醋厂没有意见，但都觉得没有必要破釜沉舟。

好在家人没有反对。接着，他找到灌芝村村党支部书记刘卫商讨办醋厂一事。最终以村委会场地入股，陶新兴以投资建设加工基地的形式成立了混合所有制陕西长埝塬生态农业有限公司，主营柿子醋加工。

建厂房、找设备、引进生产线和相关技术，2020年6月15日，陶新兴终于把长埝塬柿子醋业加工基建好了。

那一天，41岁的陶新兴高兴得哭了。

延伸产业链提高村民收入2020年，霜降过后的7~15天，柿子完全成熟了。长埝塬柿子醋业加工基地开始了第一次收购柿子。陶新兴说，这个时候的柿子汁多味甜，色泽好，他只收这个时期的柿子。据他统计，2020年—2022年，他共收柿子350余吨，共付金额30余万元。

现在长寿塬上的柿子树多是三三两两分布着，平时主家也不管理，结出的柿子都是纯天然无污染的果子。“不仅果子是纯绿色的，我们在酿造的过程中采取自然发酵，零防腐无添加。”陶新兴对产品信心满满。

记者在长埝塬柿子醋业加工基地的实验室里看到，密封的柿子醋容器里装着玫瑰花、黑枸杞、金银花、陈皮、桂花、桑葚等。陶新兴说，前两年他是按照市场价4毛一斤的价格收购的柿子，他觉得这个价格太低，果农们赚不到钱。现在想通过研发柿子醋饮等新产品，延伸产业链，提高销售额，最终带动果农增加收入。

告别时，陶新兴说，现在干这个感觉很充实也很幸福，他是把乡情酿在了醋里。