原标题:记者走访西安饮品市场(引题)

买杯饮料想“去冰” 部分店铺说“不行”(主题)


【资料图】

三秦都市报记者 葛兰

8月23日,中国消费者协会发起“破冰行动”,联手中国商业企业管理协会倡议:饮品加冰需以尊重消费者合法权益为前提。中消协介绍,近日有消费者选购饮品时,发现饮品中冰块含量占到饮品总量的2/3,部分饮品在手机点单页面的温度选项只有“冰”,有些饮料店甚至拒绝消费者提出的“去冰”需求。

西安街头的饮品店执行的情况如何?记者进行了走访调查。

点单APP未标明冷热选项

8月24日,记者在西安市面上的咖啡、奶茶、果味饮品等点单APP中发现,某星和某茶有去冰或少冰选项可以供顾客自主选择,而某幸和某迪咖啡,必须通过备注才能做到去冰或少冰。某雪饮品店及各种小型的果味饮品店,无法做到去冰,或者少冰售卖。只能按照标准售卖,其中有特殊款产品,可以选择冷热或冰的多少。

中午,记者在一家咖啡店点了两杯咖啡,在现场核销时,一位点单销售人员即询问“少冰还是正常冰?”记者答一杯少冰,一杯正常冰。5分钟后,记者拿到了制作完成的咖啡,看到两杯咖啡中的冰量竟差距不大,随后询问店内销售“少冰”和“正常冰”的区别。

“正常冰”和“少冰”都是用冰铲挖两勺,主要是看杯体上的横线,只要冰的位置在3/4那条黑色线上就是“正常冰”量,如果低于这个位置或者超过2/3就是“少冰”。销售人员说,其实如果有特殊要求,也可以选择去冰或者热饮,那种都是兑水,因为咖啡的浓度是一样的。

后来,记者又在另一家咖啡店点了一杯咖啡,发现整杯里确实存在很多冰块,服务员说因为没有特别备注,为了保证口感就按正常量进行加冰制作,如果觉得多,可以现场帮你将冰块挑出来。通过对两个品牌加冰少冰的四杯咖啡对比,记者发现,多冰的咖啡从外观上看,颜色会稍微淡一点。随着饮用时间的增加,咖啡口感也因冰块较多融化更快而变淡。

店员拒绝果味饮料“去冰” 称会影响口感

下午,记者在长安路一家饮品店下单了一杯柠檬茶,当询问为何不能去冰售卖时,店员表示:“因为果味饮料内含有酸味,必须用冰块萃取,如果用常温水或热水冲饮,将会激发出略苦的味道。”他说,特别影响口感的饮品,宁愿不卖,如果是第一次到店消费的人,购买了去冰的果味饮品,感受不好,就会流失客户。

据店员解释,不同的水果酸涩程度不一样,尤其是柠檬的外皮和种子如果浸泡水温过高,反而会失去清新香味,可能喝起来相对苦涩。所以,为了保证产品能够畅销,在售卖的时候会尽可能去除这些潜在的影响,保证大家喝到的柠檬水都是最佳的口感。

另外一家主打卖柠檬茶的店里,共23款不同口味的饮品,包含了柠檬、橙子、荔枝、椰子等,只有7款可做成去冰或热饮,其他都只能做成正常冰或少冰。记者在多家门店也询问了不少消费者,有人就观察到,比较大型的连锁咖啡或饮品店,都在店内的人工点单区域菜单上有备注,哪些饮品可做冰饮,哪些只能做热饮。当有特殊要求的时候,要看店内员工的拿捏度了。

但是很多商家在针对无法去冰的咖啡奶茶制品时,并没有在APP点单页面上的醒目位置进行备注,以便供顾客自由选择。而是以“影响口感”“固定配方”等作为理由,这不免让人觉得是用冰块在“撑场面”,也有消费者认为,这种没有选项的,而且通过备注形式的注明,是有意限制消费者自由选择的空间。

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