粽子是用糯米制作而成的,它吃起来软软糯糯的,味道很不错,营养比较丰富,深受人们喜欢。粽子煮熟之后一般都会焖一会儿,在焖的时候是不需要放盐的,但是需要盖盖子,这样可以让粽子更加软糯。
粽子焖的时候需要放盐吗
一般不用放盐。
其实,正确煮粽子的方法是冷水下锅,并且要先煮后焖,一般一锅粽子要煮3个小时,再焖1个小时。
(资料图)
这样做的目的,一是可以让粽子中间部位熟得更透一些,其次,在煮焖的过程中,能让粽叶的香味渗透到糯米中,这样粽子吃起来味道就好多了。
注意:煮粽子要先用大火,煮开锅后煮1个小时,再改为小火。水一定要开始就加足,这样煮出来的粽子才软糯香甜,清香味浓郁。
粽子焖的时候需要盖盖子吗
需要盖盖子。
煮粽子的时候虽然不需要完全密封,但是也不要经常开盖,因为开盖会放粽子的水汽流出,进而锅中就会出现降温的话,而温蒂急剧下降会对粽子的口感造成影响,弄不好可能会导致粽子出现夹生的情况。
一般在煮粽子的时候只要将粽子整齐的放到锅中后,一次性煮熟即可,中途不要加水,也不要开盖,煮熟后也不要急着立即开盖食用,可以再焖一会,这样粽子的口感会更加软烂。
吃粽子的注意事项
1、粽子虽然好吃,但不宜多吃
粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹胀,吃粽子时最好能配一些蔬菜水果一起吃,更有营养。
而且粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,所以不要多吃,一次2~3个就可以了,而且睡前两小时最好别吃粽子。
还有最好不要空腹吃粽子,因为糯米不易消化,会在胃里停留较长的时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。
2、吃粽子时不宜喝冷饮
吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更轻易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。
3、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子
有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以比较好取出来后,充分加热变软后再吃。