粽子是生活中比较受欢迎的一种传统美食,它的吃法比较多,营养丰富,吃起来软糯可口,很多人都喜欢吃。粽子一次不能吃太多,吃剩下的粽子可以做成其他吃的,比如香煎粽子、粽子花生球、红烧排骨粽子等。
吃剩的粽子可以做什么菜
1、酥炸粽子
把粽子切成不规则的小块,撒上白砂糖,然后均匀裹上面包糠。锅中倒入适量油,油温加热到160℃左右,放入备好的粽子块,炸至表面酥黄即可捞出。这种吃法,粽子香酥软糯,香甜可口。
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2、香煎粽子
将粽子放进冰箱内稍冻一会儿后切成厚片。在平底锅内倒入少量油,放入切好的粽子片,将两面都煎至微黄,盛出后均匀地撒上少量糖或盐,即可食用。这种吃法,粽子焦香四溢,更能凸显其香甜。
3、粽子花生球
先将花生烤熟碾碎。粽子切块后稍微加热一下,使其变软,然后揉成小球,均匀裹上花生碎。在烤箱的烤盘内垫上铝箔纸,均匀地把粽子花生球放入烤盘,烤箱预设180℃,10多分钟即可做出美味酥脆的零食。
4、炒粽子
今年又把剩下的粽子,变着花样吃了,用韩国辣椒酱炒粽子,做好发在我的美食群里,都被我的炒粽子惊呆了!
做法:把粽子冷藏以后好切,去皮切片,在淀粉里面裹均匀,这样粽子不易散,把植物油烧热,下粽子片,炸到两面发硬黄色捞起,锅留底油加洋葱片翻炒出香味,加韩国辣椒酱和番茄酱翻炒出红油,加粽子快速翻炒均匀,如果太干,可以加少许水炒均匀,最好把粽子能均匀地沾上酱汁,撒上胡椒粉即可出锅吃了。
5、红烧排骨粽子
这道菜要先将粽子煮熟后晾凉,切成大小合适的块状,煎成金黄色。再将焯过水的排骨炒香,与熬成金黄色的冰糖和葱段、姜片一起入锅炒,并加入料酒、生抽等配料炒匀,放入适量的开水焖烂,当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀,装盘时撒上葱花和芝麻即可。
6、香粽牛柳
做这道美食采用普通的粽子便可,因为如果选用有馅的粽子会破坏牛柳的口味,只有粽子的糯香与牛柳的浓香配合,才是这道美食的正宗味道。
粽子和牛柳这两种食品通过厨师巧妙的加工,创造性地结合在一起,将迷你小粽子和腌制好的牛柳再经过厨师的精心制作,这样的粽子放在老远就能闻到香味,牛肉香甜,粽子软糯而微脆。
粽子一次吃多少合适
一般情况大,正常成年人一天吃2到3个粽子就可以了,儿童最多吃2个。过多会增加胃肠负担,引起消化不良。因为粽子是糯米做的,而且大部分粽子都放糖的,糯米不好消化,糖份又容易刺激胃黏膜产生胃酸,过多的食用粽子,可能导致腹胀反酸的情况。还有吃粽子一定不要与一些寒性的食物一起吃,如西瓜、绿豆,可能会加重消化不良的情况。
粽子不宜多吃,因为粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子,含米量约一至一碗半的饭,热量约为400~500卡路里。因此,吃粽子,女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。
吃粽子的注意事项
1、不要在空腹时吃粽子,因为糯米比较难以消化,会在胃中停留较长时间,进而刺激胃酸分泌,而胃粘膜长时间受胃酸的刺激可能会引起胃痛等不适。
2、在睡前2小时最好不要吃粽子,因为糯米的粘度高,并且粽子中还会含较多的脂肪、糖份等等,睡前食用会不易消化掉。
3、患有心血管疾病的人不宜食用过多的粽子,因为糯米中的脂肪、糖分摄入后会增加血液粘稠度,加重心脏负担和血管负担,不利于疾病康复。
4、老人和儿童不也不宜食用过多的粽子,因为老人和小孩消化能力较差,食用过多的粽子可能会引起消化不良,进而导致腹胀、腹痛、腹泻等不适。
5、患有胃肠道疾病的人也不宜多吃,因为糯米蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃多了会加重胃肠负担。
6、糖尿病患者不易多吃,因为粽子升高指数较高,食用后引起患者血糖迅速上升,严重可能会加重病情。