【资料图】

1、苏蟹阁小编教你做。

2、主料：大闸蟹 4只调料：醋适量 姜适量 糖少许1.将大闸蟹用清水冲净后捆绑扎实，如果是卖家捆绑好的，我们只需在水龙头上多冲洗几遍即可2.锅中放凉水，烧开3.将大闸蟹放入盘中后，再放入蒸锅，盖盖子大火蒸15分钟即可4.生姜切末后放入小碗中，加少许红糖，将醋倒入生姜碗中5.将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠6.开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，决不能浪费。

3、吃的时候记得蘸醋姜汁饮食小常识阳澄湖大闸蟹闻名天下，关于大闸蟹你还了解多少？1.看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。

4、因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。

5、一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

6、2.看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

7、3.那些看上去色泽鲜明，呈墨绿色且有光泽的鲜蟹要比黄色的蟹体厚坚实一些。

8、4.肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。

9、5.蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

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