粽子的味道很不错,吃起来软软糯糯的,是比较受欢迎的一个传统美食。有些人吃粽子的时候,会发现粽子拉丝,这是很正常的现象。如果粽子不拉丝,可能是米的粘性不大,也可能是糯米没有浸泡好,也可能是糯米没煮熟等。
粽子不拉丝是米的问题吗
可能是米的品种问题,也可能是煮的时间不够,粽子还没熟,也可能糯米没有浸泡好等。
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糯米在包之前需泡透,熬煮时间不够久造成。首先糯米要泡透,让米粒最大程度的吸水涨发,煮时也要泡。粽子煮完后不要马上捞出,而是继续使电饭锅持续保温,泡一夜。泡时要多放些水。
煮糯米需要时间较长,如果在煮粽子过程中,火候不够或煮的时间过短,都很难将糯米完全煮熟,因此粽子不黏不拉丝,建议在煮粽子时掌握好火候。
如果粽子在包的过程中,包裹不够紧,煮的过程中,容易煮散,从而使糯米失去黏性,导致制作粽子黏性降低,甚至失去黏性,就会不拉丝。
粽子不拉丝是米不熟吗
可能是米不熟,也可能是其他原因。
粽子是糯米制作出来的,它经过加热之后,里面的糯米会变软变黏,所以吃粽子的时候,剥开粽子叶上面就会出现拉丝现象,这是很正常的现象。但是如果拉丝很严重,还有一些异味或酸味,这种很可能是变质坏掉了。
由于夏天气温高、湿度大,适合各种微生物的生长繁殖,煮熟的粽子在常温下保存两个小时后即容易变质。粽子属于熟食的一种,在常温下的保质期一般只有几天到一周,而冷藏也只能暂时延长保质期,如粽子有异味或拆开后有霉变就不能食用。
粽子一般要煮多长时间
两个小时左右。包的紧一点时,一般需要煮2个小时粽子里面才能熟透,不然中间容易夹生,吃起来会一粒粒的是感觉。
如果包的松那么粽子也会熟的快一点,一般煮半个小时就足够了。
一般要煮两个小时,端午节包粽子,粽子一般要得煮两个小时以上才能煮透煮熟,煮到两个小时之后,还需小火闷着,这样的粽子才好吃。