鲤鱼的做法步骤是什么?怎么炖鲤鱼又嫩又好吃?小编搜集整理了相关资料，一起来了解下!

1.大葱1段切丝，姜1块切丝。小米椒去籽切细丝。香菜切长段。鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝。

2.将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟，取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克。

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。