你们好，最近小信发现有诸多的小伙伴们对于老婆饼的做法及配方窍门，老婆饼的做法及配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、水油皮的所有配料都放在一个搅拌缸里，家里有麦芽糖(配方外)，我就加了一点。

(资料图片仅供参考)

2、一档低速搅拌至无干粉，四档转高速，完成膨胀阶段。

3、脆皮只有猪油和低粉，两者混合揉成一团。

4、搅拌面团。

5、装袋放松20分钟。天气热脆的话可以放冰箱冷藏，以后分食材会更好。

6、取180克菠萝馅，分成7份，每份25克左右。

7、将松弛的水油皮和油酥面团分成7等份，揉圆。放松10分钟后，将水油皮卷成包子，裹上面点。

8、虎口夺食。

9、稍微松一点，卷成椭圆形，不要太细，油条从中间往上卷两次，再往下卷两次，再从上往下卷。

10、全部卷起来，用保鲜膜/袋覆盖，及时防止干燥。

11、把长卷卷起来，压平，再卷成牛舌，头尾不要卷出来，以免弄断。

12、从上到下卷成小短卷。

13、将药水对折，压平，稍微擀薄，裹上菠萝馅，卷成圆形。

14、成圆后向下压，卷成椭圆形。

15、刷两遍全蛋液，用尖刀或刀片切3-4个孔，切深一点，摸摸馅料。撒上黑芝麻或白芝麻。

16、烤箱上下加热180度，预热10分钟后放入蛋糕，中层180度烤25分钟左右，颜色满意后取出。

以上就是老婆饼的做法及配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。