国家统计局近日公布数据显示，2023年第一季度我国GDP同比增长4.5%，其中食品、餐饮消费向好恢复明显。为了帮助食饮从业者更好地掌握食饮先机，进行专业分享、群策见解、深度交流。4月18日，SIAL西雅国际食品展（上海）音译中文简称：西雅展主办方围绕“定义2023年食饮爆品”举办了主题沙龙，吸引了一众展商、食饮企业、采购商代表和媒体人，深受伙伴们的欢迎和支持。

作为SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅展在“定义食饮行业爆品”方面，一直走在行业前列。

SIAL INNOVATION 创新大赛，始于1996年，是SIAL Network最具标志性的食饮创新活动。大赛每年评选出的产品往往会成为当年度食饮行业流行指南，因而SIAL INNOVATION 创新大赛也被视为全球食品饮料创新发展的风向标，被业界誉为全球食饮届“奥斯卡”。

SIAL西雅展（上海）自2005年引入SIAL INNOVATION创新大赛，同样在“发现与预见食饮趋势”方面成为了行业引领者。例如2021年SIAL创新大赛将金奖颁发给了米特加（中国）研发的植物基蟹黄风味酱。在此不久后，全球特别是中国就兴起了植物基食品热潮。

目前2023第十九届SIAL创新大赛报名已收官，入围产品将于4月底正式公布，金银铜大奖将于SIAL西雅展（上海）开幕日亮相，敬请期待。

除SIAL创新大赛外，SIAL西雅展的全球食饮贸易交流大平台特质，也使其成为全球食饮新品的首选发布平台。如国内消费者熟悉的冰草，也叫南非冰草，最早就是由SIAL西雅展（上海）在2011年引入中国的。其他如墨西哥牛油果、加拿大气泡水等全球“新、奇、特”产品，也都通过SIAL西雅展进入了中国。

凭借SIAL Network积酝近60年的全球资源整合能力，SIAL西雅展也具备“定义食饮行业爆品”的底层基础。2023年SIAL西雅展（上海）将有全球300,000+展品参展，产品覆盖食饮全品类。除中国展商展品外，展品还来自60多个国际展团，查看更多展品可登陆SIAL西雅展官网。

SIAL西雅展（上海）将于2023年5月18日-20日，在上海新国际博览中心（浦东）举办，经过近60年的国际品牌沉淀与23年的中国市场深耕，坚持为全世界展商与买家搭建高品质食饮贸易平台的SIAL西雅展（上海）早已成为全球食饮产业风向标。