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陕西咸阳：推进小作坊提档升级

乔义平 中国消费者报记者 徐文智

作坊虽小，滋味却好；安全在心，才能放心。2021年以来，陕西省咸阳市市场监管局按照“改造一批、提升一批、转型一批”的总体思路，多措并举推动食品小作坊提档升级，越来越多的食品小作坊告别“小散乱”、迈向“精美特”，提升了品质、带动了就业、促进了发展。

陕西秦豆园农业科技有限公司是咸阳市秦都区一家集豆类种植、加工为一体的小微企业孵化公司。成立之初，入园小作坊品质意识不强，生产比较粗放，市场占有率低，企业经营困难。咸阳市市场监管局组织专家为该公司“把脉问诊”，从信息公示、管理制度、加工环境、卫生管理、过程控制、生产记录等方面开出“良方”。在市场监管部门指导下，该公司配备了专业检测设备、健全了质量管理制度、改进了生产工艺，产品合格率和消费者满意率大幅提升，园区年产值由原来259万余元增长至现在的3116万余元。

兴平醪糟历史悠久。在提档升级中，咸阳市市场监管部门帮助生产经营者改善生产条件、优化生产工艺、规范生产流程、严格质量管理。兴平市明凯醪糟厂负责人田明介绍说，如今，醪糟生产条件、产品质量得到大幅提升，明凯醪糟罐头已成为咸阳地方名吃和特色产品，远销宁夏、甘肃等地，作坊年收入由最初10万余元已增长至60余万元。

如今，食品小作坊已成为咸阳食品行业中的一支后起之秀。截至2022年底，咸阳市食品小作坊已达2037户，从业人员1.1万余人，涉及粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品等十几个行业。食品小作坊的提档升级不仅改善了生产加工环境，有效激发了小作坊市场活力，还让小作坊在传承地方特色美食、丰富老百姓餐桌方面发挥出更大作用。