大理白族自治州漾濞彝族自治县是著名的“中国核桃之乡”，是中国南方核桃的起源地，是全国最大的核桃苗木输出地。

(资料图)

漾濞核桃历史悠久，据《南诏野史》等地方史料记载，史前苍山西坡就有人类繁衍生息，野生铁核桃一直是这里的天然食物。漾濞人工栽培核桃的历史也已逾千年。当前，漾濞县超过90%的农户种植核桃，核桃种植面积稳定在7.1万公顷左右，产量在7.79万吨左右。

在漾濞，核桃的“变现”离不开乡村民营企业的发展与支持，2000年成立的大理漾濞核桃有限责任公司便是其中翘楚。23年来，大理漾濞核桃有限责任公司依托漾濞丰富的核桃资源，推出众多核桃深加工产品，将核桃资源逐渐转变为带动农民增收致富的“金核桃”。但在将核桃发展成为“金核桃”的路上，作为大理漾濞核桃有限责任公司董事长的倪文郁，也依旧吃了不少苦头。　　　　

核桃企业成长路

“我们的发展离不开核桃。”提起公司的发展，大理漾濞核桃有限责任公司董事长倪文郁说道。作为深耕于漾濞县核桃产业的核桃精深加工企业，核桃乳厂利用好漾濞核桃果大、仁白、味香、出仁率高、营养丰富等特点，有针对性地进行产品研发，走出一条致富之路。

图为倪文郁在办公

起初，倪文郁并没有想过要在核桃产业发展。他在学校做过老师，在镇上当过教办主任、党支部书记，后来还调任到漾濞县木材公司任办公室主任兼副经理、党支部书记。但作为土生土长的漾濞人，他深知漾濞核桃的优势，也希望能够将漾濞核桃推向更广的市场。丰富的工作经历让他有了创办企业的底气。

在经历了国企下岗潮后，他与多位股东共同创办了大理漾濞核桃有限责任公司。起初，公司经营困难，公司创始人大多不是食品专业，对核桃深加工并不了解。再加上，当时企业的生产设备设施十分落后，厂房环境简陋，无法快速消化订单，让企业发展一度陷入了停滞状态。“我们想贷款都贷不到，甚至后来要找朋友借房产证来抵押贷款。”提起成立之初的艰难，倪文郁叹了口气。在经历了多年的摸索后，2005年，倪文郁作出“以短养长”的决定，进行核桃深加工产业的发展，除了原有的初级加工核桃产品，倪文郁加大了对核桃深加工产品的投资，如核桃休闲食品、核桃油等。“之前，我们每年的利润都基本拿去改造车间厂房、仓库和机车设备。现在我们的生产能力已经非常充裕了。”倪文郁介绍道。

小体量的企业在市场上的试错成本较高，这让倪文郁在企业发展中吃了不少亏。“我们在市场上交了惨痛的学费。”倪文郁提到，“我们在没做好本地市场的时候，就想着向外扩张，周边的省会城市例如海口、深圳、福州、成都、重庆、哈尔滨等我们都尝试过。”盲目的扩张没有给企业带来更多的发展，反而是加重了企业的负债。“我们当时带着30万元的产品去到哈尔滨，最后只收回了25000元。”

亏损的经营情况，让倪文郁和公司股东重新思考企业的未来。经过不断的尝试，企业将市场定位在了云南省内城市，如昆明、大理等。现在，大理漾濞核桃有限责任公司采用“以销定产”的模式，市场需要多少，企业就进行定量的生产。通过银行贷款和县政府对企业发展的扶持资金、贷款，大理漾濞核桃有限责任公司如今已实现产能富余，每年销售额达到2000万元以上。“虽然没有做大做强，但贪心不足蛇吞象嘛。”倪文郁开玩笑道。

大理漾濞核桃有限责任公司园区一角

经过多年的发展，大理漾濞核桃有限责任公司已经初具规模。企业在国家西部大开发战略中被列为“云南绿色植物药产业化示范科技园”，致力于漾濞核桃的精深加工已经20年。其生产的漾宝牌漾濞核桃乳、漾宝牌漾濞核桃油，均被评为优质农产品金奖。

核桃企业有担当

民营企业作为乡村振兴的重要参与力量，民营企业投身乡村振兴，既是履行社会责任的应有之义，也是实现自我发展的重要机遇。在核桃产业中，大理漾濞核桃有限责任公司作为一家乡村民营企业，发挥着重要的带头作用。作为漾濞县的龙头企业，他们不仅在产品创新和市场开拓方面取得了成绩，还带动了乡村经济的发展和乡村振兴战略的实施。

随着企业规模的扩大，对核桃的需求不断增加。大理漾濞核桃有限责任公司生产中消耗核桃干果和销售果、仁数量不断增加，在核桃种植、初级加工和精深加工等环节中需要大量的劳动力，并以此为依托，进一步加强村企合作。企业立足漾濞县的核桃资源优势，与农村合作社建立合作关系，整合个体户和相关农户资源，共同经营核桃种植和初级加工，带动了当地约4000户农户受益，使农民人均增加收入9525元，使大理州核桃果收购价格逐年稳步上升，真正实现了作为漾濞县龙头企业的带头作用。

漾濞村民在做简易的核桃加工

云南省为进一步促进云南核桃产业结构优化升级，提升产业发展质量、效益和竞争力，把云南核桃产业打造成为重要的富民产业、生态产业、优势产业。近日，云南省出台了《云南省核桃产业高质量发展三年行动方案（2023—2025年）》（以下简称《行动方案》）。《行动方案》提出，到2025年，核桃产业逐渐实现从“大”向“强”的转变，将以加快核心产业园区建设为抓手，着力优化产业布局，加快建设永平县、凤庆县、漾濞县、巍山县等一批核桃特色产业园区，协同上下游产业，带动企业集群式发展，形成优势互补、产业联动、区域协同、链条完备的产业发展格局。大理州和漾濞县政府对大理漾濞核桃有限责任公司的发展给予了积极支持。根据乡村振兴政策的要求，政府出台了一系列扶持政策和措施，为企业提供资金支持、土地资源、税收优惠等方面的支持。提起相关的政策支持时，倪文郁总是说：“我们自己能够做下去就自己做吧，我们尽量少占用资源，希望能让更多企业享受到政府的政策支持。”

工人在流水线上放置核桃乳产品

就业是最大的民生问题，也是乡村民营企业发展中能够为乡村振兴工作提供的最直接的支持。倪文郁告诉记者，企业中80%的员工为曾经的下岗工人，大多都是从原来的木材企业、木制品厂或者其他企业下岗后招进来的，“我们原来的老员工都是下岗失业然后再就业的。”大理漾濞核桃有限责任公司的成立也为他们提供了稳定的工作岗位，帮助他们实现致富的目标。同时，企业接收安置下岗、待业人员49人，在原料加工过程中吸收城镇农村剩余劳动力就地转移农村劳力300多人，一定程度上缓解了当地就业压力，提高了下岗职工的收入水平，改善了他们的生活品质，为构建和谐漾濞作出了企业自己的贡献。

核桃企业求新难

如今，大理州核桃种植面积已超过1000万亩，核桃产业成为大理州覆盖面最大、带动力最强、受益面最广的富民产业之一。提起核桃，人们对其的认知主要还是以直接食用为主，对于核桃的精深加工产品存在认知盲区。与之相对应的，加工销售端也存在此类问题。而我国核桃精深加工与综合利用尚处于起步阶段，在核桃加工销售中，经营者普遍采取核桃果分拣、包装、剥仁等方式进行初加工。截至2023年1月，我国核桃加工业产值759亿元，其中90%以上为初加工。核桃制油仅占整个核桃加工量的3%，蛋白加工占比则更低。同时，受到国内其他地区的核桃生产冲击，大理漾濞县的核桃收购价格逐年下降，物流价格不断上涨，整体利润不断下降。

企业创新是实现发展的关键策略。想要改变现状，唯有创新发展核桃深加工产业才是破局之道。为了提高核桃果及核桃副产物的加工利用水平，延长产业链，近年来，大理州大力发展核桃精深加工，已由过去食用、榨油等单一的产品加工向系列产品开发转变，大理漾濞核桃有限责任公司也顺应社会需求和企业发展需要，不断加大对核桃精深加工产品的研发，开辟新的产品线。大理漾濞核桃有限责任公司每年都将销售收入的12%作为科研经费，积极拓展产学研合作领域，与北京营养源研究所、昆明理工大学、省粮油研究所、省轻工研究所、大理学院等科研机构、高等院校开展合作，加大新生产工艺及新产品的研发力度。除了与外界合作，大理漾濞核桃有限责任公司内部的研发团队还进行了休闲食品的开发，虽然研发团队只有4人，但是依旧推出了不少市场喜爱的核桃休闲食品。

23年来，大理漾濞核桃有限责任公司不断进行探索。倪文郁提到，在生产线已经能够满足市场需求时，公司便将更多的精力投入到产品研发之中。大理漾濞核桃有限责任公司的研发团队针对核桃乳口味进行延伸，开发了一系列核桃乳、核桃休闲食品、核桃油等产品，实现“上市一个，储备一到两个”的整体产品规划。“我们不断在产品创新上下功夫，平均每两年就有一个新的产品面世。”

大理漾濞核桃有限责任公司推出的产品

但并非所有的产品都能一直留存下来持续生产。提起过去被淘汰的产品，倪文郁面上仍有遗憾之意：“打不开市场的产品，我们也只能淘汰。”倪文郁和记者介绍，曾经企业研发了一款核桃花生乳，口感非常好，也是云南省第一家企业研发出来的产品，但是花生和核桃的成本都太高，导致售卖价格较高，市场无法接受，为了长期效益，倪文郁只能忍痛将其停止生产。

有些产品的淘汰是因为成本过高，但更多的产品淘汰是由于对市场的投入不足、宣传不到位。“说实话，我们就缺乏宣传。”据倪文郁介绍，公司每年在广告宣传投入的金额较为固定，约为150万元。但对于企业走出去来说，远远还不够。作为乡村民营企业，大理漾濞核桃有限责任公司走出云南的每一步都十分小心。由于前几年受到疫情影响，企业发展受阻，倪文郁在市场投入方面更是谨慎，“在涉及产品的宣传推广方面，仅仅依靠我们自己的资金是不敢投的。你投进去多少呢？连10%的把握都没有。”

提及未来发展，倪文郁依旧希望企业能够做好产品本身，并且将漾濞核桃推向更广阔的市场。“做好产品研发是企业的立身之本，但是我们还是要一步一步地往外走，循序渐进地让大家知道我们的产品。”　　　　

作者：广东外语外贸大学叶康铧陈家宏李映学

指导老师：张玥