简单易做，也不费时间，适合上班族。回家了还要做晚饭，花时间的菜肴就不要了，清炒冬瓜，既好吃又不花时间，晚上也比较适合吃清淡点的食物。不要小看这道菜，虾皮营养价值很高的，每100克就有大约39.9克蛋白质，而且铁、钙、磷等的营养物质也很丰富！另外，虾皮又不像肥肉那么油腻，晚上吃也比较合适。

(资料图片)

食材

冬瓜 一小个

虾皮 两把

蒜头 4瓣

葱 1根

料酒 15毫升

盐 适量

食用油 适量

步骤/方法

冬瓜去皮，洗干净，切成薄片，备用。

虾皮洗干净，装在碗里备用。

蒜头切成蒜米，葱洗干净，葱白切长段，葱叶切小段，分别装在碗里，备用。

锅里加油加热，蒜米和葱白倒入锅里翻炒出香味。

虾皮倒入锅里翻炒。

料酒倒入锅中，翻炒几下。

冬瓜倒入锅里翻炒几下。盖上锅盖中火焖煮7分钟。

待冬瓜变软变色，差不多熟透后，解开锅盖，加盐调味。翻炒均匀。

盛碗，最后撒上葱花就可以了。

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